Quiche(唸成key-shi)是原自法國一道早午餐(brunch)常見的餐點，它基本上就是派皮鋪上培根加蛋汁，後來演變成加上cheese，現代人重營養均衡，因此而有了不同的蔬菜口味。
烤好後切成一塊塊像餅一樣，不論賣相，口感，及味道都很受歡迎。
傳統的Quiche放很多cheese，因為我們全家的腸胃對奶製品有一點排斥，所以我只灑了一點cheese粉在表面，讓它烤好後會有一點焦色。另外，加上馬鈴薯是為了吃起來更有飽足感，如果不喜歡可以省略。
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