兩隻猴子和一隻兔仔子的窩

只要有中藥那怕只是紅棗Darrel也絕對不會伸筷子，所以這道火鍋我只需照管大人的口味就行了。冷冷的天氣當然要全酒才過癮，煮的時候一瓶紹興加一瓶米酒，吃的時候再配上金門高梁，爽啦!

材料: 帶皮草羊肉2磅，紹興酒1瓶，米酒1瓶，羊肉爐藥包1包，蠔油2大匙，甜麵醬2大匙，一般食用油3大匙，麻油3大匙，老薑連皮1大塊

沾醬：豆腐乳，蒜頭，辣椒，醬油

火鍋配料: 豆腐泡，凍豆腐，豆腐皮，鮮香菇，金針菇，蠔菇，台灣高麗菜

做法:

1. 將羊肉燙去血水，瀝乾。
2. 中火熱油鍋，爆香老薑後放入羊肉，翻炒後加入蠔油及甜麵醬續炒。
3. 待拌勻後將紹興及米酒全倒入，所有的藥材也放進去，滾了之後將火調至中小火，蓋上鍋蓋悶煮2小時或羊皮已經咬得下去就可以熄火。
4. 將所有沾醬的材料混合拌勻。
5. 上桌前再將藥材撈起，此時如果湯太少可以加水，滾了後就可以上桌。

註:

1.羊肉是否帶皮隨人喜好，我想不帶皮的應該也ok。

2.如果孩子能吃，可以用水去煮就好。

3.火鍋配料隨人喜好，不過以素菜而且味道清淡為原則，高麗菜則是必須的，吃羊肉爐怎可少了它，不過住在美國的人注意不要買到美國高麗菜，一定要扁圓型的台灣高麗菜才有甜味。

4.藥包我用的是日正的元氣補給站，能夠去中藥店抓更好。