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 Darrel喜歡吃馬鈴薯,煎炒煮炸都愛,加上馬鈴薯含有豐富的維生素、蛋白質、及膳食纖維,所以我家的餐桌上時常可見馬鈴薯做成的菜色。

這道雜炒馬鈴薯做法非常簡單,可是味道及顏色都很豐富,早上剛起床胃口不佳時是很能引起食慾的

材料的分量及種類隨個人喜好,喜歡蔬菜就蔬菜多放一些,喜歡肉就香腸或培根多放一些,喜歡起司就在起鍋前灑上一些起司。我們家因為老公對某些奶製品有腸胃不適的問題,所以起司我沒有放。

我用的材料有: 馬鈴薯三顆,白蘑菇12顆,洋蔥半顆,甜椒大的半顆,義大利瓜(zucchini),美式香腸二條或培根三片,蛋三顆

做法: 1.馬鈴薯去皮切小塊用微波爐加熱變軟

        2.其他材料切小塊,蛋打散

        3.熱油鍋,先放入洋蔥,磨菇,接著將肉類加進去炒熟,然後馬鈴薯,義大利瓜,加入調味料鹽及黑胡椒粉後蓋鍋悶一下

        4.將所有材料撥一邊,然後蛋汁倒入空的一邊,待大致凝固時和其他材料混合,此時加入甜椒,扮一下即可起鍋

 

 

 

 

 

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